Produção de tilápia cresce 4% em São Paulo

São Paulo mantém 2º lugar na produção de tilápia

Agrolink

A Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo informou que a piscicultura paulista manteve trajetória de crescimento em 2025, com destaque para a produção de tilápia. Dados preliminares do Valor da Produção da Aquicultura Paulista indicam aumento de 4% no volume produzido em relação a 2024, alcançando 54,17 mil toneladas, enquanto o faturamento somou R$ 494,11 milhões. O levantamento é do Instituto de Economia Agrícola (IEA-APTA), vinculado à pasta.

Com esse desempenho, São Paulo mantém a segunda posição entre os maiores produtores de tilápia do país, atrás do Paraná. O processamento é concentrado em 21 frigoríficos, responsáveis por 86% do abate estadual, embora parte da produção ainda seja destinada a unidades em Mato Grosso do Sul e Minas Gerais.

A expansão da produção está associada ao avanço do cultivo em tanques-rede, concentrado nos grandes reservatórios hidrelétricos do oeste paulista, que já respondem por mais de 75% do volume produzido no Estado. Em 2024, levantamento da Coordenadoria de Assistência Técnica Integral e do IEA contabilizou mais de 12 mil unidades em operação. Os viveiros escavados seguem presentes no planalto e na região da Mantiqueira, com produção voltada ao mercado e ao pesque-pague.

No consumo, a tilápia aparece como o pescado mais presente na preferência dos paulistas, seguida por salmão, pescada e atum. O estudo aponta que “o alto custo da proteína é um dos principais fatores que limitam o consumo”. Pesquisa do Instituto de Oceanografia da Universidade de São Paulo, em parceria com o Instituto de Pesca do Estado de São Paulo, indica que o consumo de peixes, crustáceos e moluscos no Estado está abaixo do recomendado, com ingestão média de uma a três vezes por mês, enquanto a Organização Mundial da Saúde sugere consumo ao menos duas vezes por semana.